Пользовательского поиска

 ПО РЕСТОРАНАМ БРОДИТ ЛЕТО...
ПО РЕСТОРАНАМ БРОДИТ ЛЕТО... Интерьер ресторана – такая же важная составляющая его популярности, как и кухня. Рестораторы знают: хорошее настроение гостей во многом зависит от декора, искусно сочетающегося с большим количеством зелени и цветов. Они придают обстановке особый шарм, изящность и гармоничную законченность. При этом профессионалы понимают, что каждому стилю должен соответствовать особый набор флористических композиций.
Дизайнеры разрабатывают различные по стилю концепции фитодизайна ресторанов, и универсального рецепта оформления их нет. Каждый ресторан имеет свое «лицо». Зато несколько рекомендаций по оформлению летних площадок у нас есть. Безусловно, летние площадки, открытые балконы и террасы являются своеобразной визитной карточкой ресторана. Это именно та «фишка», которая привлекает внимание клиентов в теплые месяцы года, когда из душных закрытых помещений все стремятся на свежий воздух. Продуманно оформленная летняя площадка, «окутанная» создающими прохладу зелеными насаждениями, цветами, уютная и комфортная, всегда заполнена гостями.

ЕВРОПЕЙСКАЯ КЛАССИКА

Здесь можно использовать терракотовые горшки с оливами, лаврами, миртами, штамбовыми формами роз, бегониями. Великолепно смотрятся самшиты и мирты, стриженные в форме куба, шара. Уместен, как зеленый островок, садик из пряных трав. Или как вариант обрамление открытого балкона кадками с красиво цветущим мавританским газоном. Отсутствие фонтана фитодизайнеры предлагают обыграть, например, вазонами с водными растениями и декоративными колбами, наполненными водой. Европейской классике будут соответствовать лиственные деревья, крупные растения, такие, как фикусы, юкки, монстеры. Аристократизм заведения подчеркнут большие вазы со срезанными цветами. Кстати, из срезанных цветов многие клиенты сегодня предпочитают экзотические виды растений, такие, как стрелиции, протеи, антуриумы, декоративные подсолнухи и ананасы, орхидеи. Но самое важное в флористическом оформлении не степень экзотичности цветка, а умело обыгранные его форма и фактура. Даже из обычной гвоздики, к которой незаслуженно плохо относятся, можно создать шедевр, который перевернет все стереотипы относительно ее очарования.

СТИЛЬ ЭТНО-РЕСТОРАНОВ

Интересное решение можно придумать для ресторана национальной украинской кухни. Штамбовые ивы, цветущие яблони декоративных форм, подсолнухи, безусловно, подчеркнут колорит интерьера русского ресторана. «Эпифитные деревья», растения семейства бромелиевых, орхидеи, папоротники, вриезии, гузмании, эхмеи, ампельные виды, посаженные в кашпо, декорированные кокосовым волокном, мхом, создадут атмосферу, присущую ресторану юго-восточной кухни. Как правило, в качестве украшений летних веранд, площадок используются однолетние цветущие и декоративно-лиственные культуры (сульфиния, агератум, ампельная пеларгония, петуния, колеус, кохия, клещевина и др.). Эти растения декоративны в течение всего летнего сезона, а подчас цветут и до самых заморозков, неприхотливы в уходе, выдерживают высокую загазованность (могут прекрасно себя чувствовать даже возле оживленных трасс). Есть примеры удачного использования туй западных, а из цветущих растений сульфинии и лобелии.
Бывают ситуации, когда сделать летнюю веранду не представляется возможным: нет площади, не хватает денежных средств. В этом случае, как выход из положения, можно красочно оформить растениями вход в ресторан, с помощью цветов трансформировать и гармонизировать пространство внутри заведения так, чтобы у гостей создавалось иллюзия пребывания внутри «зеленого островка». «Вдохнуть душу» в интерьер, подчеркнуть выигрышные его детали помогут и флористические решения в виде композиций из срезанных, искусственных или сухих цветов с использованием самых разных современных флористических материалов. Например, можно составить композиции всего из трех элементов кориллуса, покрашенного в черный цвет, искусственных лимонов, которые выглядят абсолютно натуральными, и сизаля (кокосового волокна). Они не только органично впишутся в интерьер, подчеркнут его оригинальность, но и вызовут аппетит у гостей, что очень важно для заведения.



Удачный выбор, № 63 от 01.04.2008
PageRank Button Яндекс цитирования