ЕСТЬ ТАКАЯ РАБОТА - ВОДКУ ПИТЬ
С2Н5ОН + Н2О = ВОДКА. Это одна из немногих химических формул, которая остаётся у нас в памяти со школы. Мы не будем говорить о вреде алкоголя и его фальсификате, а предложим данные тестирования водок известных украинских марок, снятых экспертами прямо с магазинной полки.

Самым национальным продуктом для дончан является водка, правда, после борща. Таковы данные местной аналитической компании ДИАЦ. Без внимания не остаётся водка и со стороны экспертов - дегустаторов, которые тоже люди, тоже пьют водку, но чаще из профессионального долга.Они исследуют продукт на цвет, запах, вкус и другие качества, которые просто так, "на глазок" не определишь. Результата работы этих специалистов - полезная и достоверная информация для потребителей. Так, по данным сотрудников научно-исследовательского Центра независимых потребительских экспертиз "Тест" (г.Киев), только из спирта и воды водку уже не делают. В неё добавляют различные добавки, номенклатура которых очень широка. Некоторые из добавочных компонентов, например, молоко, крахмал, используются для очистки и в конечном продукте не присутствуют. Ароматные спирты, сода или глюкоза вводятся в состав продукта для улучшения органолептических свойств. Нельзя вводить добавки, изменяющие внешний вид, цвет или вкус продукта, иначе получится не водка, а другое ликероводочное изделие. Кстати, водки бывают двух видов - "водка" и "водка особая".
И только в водки из серии "особые" по технологии разрешается вносить ароматические компоненты, которые сообщают им слегка ощутимый приятный запах.
Новая нормативка. Основные требования к "водкам" и "водкам особым" изложены в ДСТУ 4256:2003 (предыдущий нормативный документ ГОСТ 12712-80 датирован 1980-м годом). Ранее крепость водки была определена как 40, 45, 50 и 56%. В новом варианте обозначен интервал от 37,5% до 56%, причём как для водок внутреннего рынка, так и для экспортных вариантов. Следующее отличие касается сырья - спирта. Ранее физико-химические показатели нормировались в зависимости от использования в напитке спирта высшей очистки "Экстра" или "Люкс". В новой нормативной базе добавился спирт "Пшеничная слеза". Он производится только из пшеницы или смеси пшеницы, ржи и ячменя, причём пшеницы в смеси должно быть не менее 60%. Требования к этому сорту спирта самые жёсткие, он самый дорогой. Согласно новым требованиям к маркировке, современная водка должна нести на своей этикетке обязательно адрес производителя, состав с указанием использованного сорта спирта, а также срок пригодности к употреблению. Те, кто думает, что водка не портится, заблуждаются: срок хранения водок составляет 24 месяца, для водок особых - 12 месяцев со дня розлива.
Органолептическая оценка. Вкус и аромат водки должен быть приятным, гармоничным, без жгучего вкуса и запаха спирта, посторонних привкусов и запахов. К посторонним относятся: запах резины, керосина, металлический привкус от ёмкостей с повреждённым покрытием и т.д. Аромат и вкус, неприсущие водке, а также грубые тона и привкусы могут быть связаны с некачественной обработкой сортировки активированным углем. Водка - напиток гармоничный, без жгучего вкуса и запаха спирта.
Тестирование. Охватить одним тестом все марки водок, которые производятся в Украине, невозможно. Приведенная ниже таблица поможет потребителю сделать свой выбор. Все водки отечественного производства крепостью 40% об. В ходе тестирования оценивалась маркировка продукции, а также её упаковка. Вся продукция была проверена в лаборатории научно-исследовательского Центра независимых потребительских экспертиз "Тест" (г.Киев) и подтвердила своё высокое качество.

РЕЙТИНГ САМЫХ, САМЫХ...

Звание самой дорогой водки в мире делят два российских брэнда: "Императорская коллекция "Фаберже" по цене 1 тыс. за бутылку и Kauffman Private Collection Luxury 2002 за . В первом случае высока стоимость тары - графин из венецианского стекла с позолотой, выполненный в стиле Фаберже. Kauffman Private Collection является самой дорогой водкой по себестоимости,так как это первая в мире винтажная водка. Для её изготовления использовалась пшеница из лучших хозяйств семи регионов России. Разлили эту водку в один день ограниченной партией в 25 тыс. бутылок. Оставшийся спирт был уничтожен.

Звание самой вкусной в мире присвоено французской водке Grey Goose. Она производится из отборных зёрен провинции Коньяк. Сегодня на рынке США Grey Goose стоит на втором месте по продажам после Абсолюта.

КСТАТИ

* Литр водки весит ровно 953 гр.

* Прообраз водки был привезен в Россию итальянцами в 1429 году. Первое питейное заведение Москвы было открыто в 1533 году. Во времена Екатерины II в 1775 году водка считалась самым элитарным напитком в мире. До 1885 года она продавалась на вынос только ведрами (12,3 л.)

* 31 января 1865 года Менделеев защитил докторскую диссертацию "О соединении спирта с водой".

* Эталон на водку был введен в 1894- 1896 годах.

* Постановление Государственного Комитета Обороны 56200 о знаменитых "фронтовых ста граммах" было принято 22 августа 1941 года.

* Водка быстрее других алкогольных напитков вызывает алкогольную зависимость.

* 50 граммов водки обостряют мыслительные способности через полчаса после приёма. Те же 50 гр. притупляют реакцию и точность движений. Водка не согревает.

* "Музей водки" существует в Санкт-Петербурге по Конногвардейскому бульвару.

* Бутылка водки с утра сокращает рабочий день на 8 часов.





Удачный выбор, № 53 от 01.04.2007
МАНГАСАРОВ Гарри Оникович, исполнительный директор Донецкого областного общества потребителей

PageRank Button Яндекс цитирования